献立を工夫したり、特売品を買ったり、節約の努力はしているのに思うように食費が減らない…。そんな人は、一度、冷蔵庫の使い方を見直してみて！　冷蔵庫をうまく使いこなせると、食材のロスがなくなって食費の節約につながります。料理研究家で冷蔵庫＆食品収納アドバイザーでもある島本美由紀さんに、食費が減らせる冷蔵庫収納のコツを教えてもらいました。

食費が減る冷蔵庫のつくり方。収納は7割がベスト

「家庭から出る食品ロスは、4人家族の平均で年間6万円といわれます。つまり、上手に食材を使いきれば、6万円も節約できます」と、島本さん。

冷蔵室がパンパンだと、冷気が効率よく回らず、食材が傷みやすくなるうえ、電気代もアップ。7割以下の収納を心がけて、なにがあるか把握しやすい収納に。

「冷蔵庫の中身は日々変化するので、場所を固定化しすぎず、ざっくりエリア分けなどゆるい収納がベストです。お鍋がそのまま入るスペースを確保すれば、自然と7割程度になりますよ」

●食品ロスゼロへの道

1：まずは中身を出してみる

冷蔵室、ポケット、野菜室、冷凍室など、片づける範囲を決めて、一度中身を全部出してみましょう。賞味期限ぎれのものなど、食べられないものは処分します。

2：捨てるものは理由を考える

捨てることになってしまった理由を考えて。使い慣れない食材だった、安いからと大容量を買いすぎた、奥に入り込んで見えなくなったなど、理由があるはず。

3：使いきりのルールをきめる

理由を踏まえて、買い物や収納の仕方を再考。小さいサイズのものを買う、使い忘れないよう手前に収納するなど、使いきるためのルールを決めましょう。

●食品のムダをゼロにする！7収納のコツ

1：傷みやすいものほど下段に置く

冷蔵室の温度は、上の方が高く、下の方が低め。いちばん上に飲料などを入れ、日もちのしない食材は下段に。もっとも冷気が逃げないチルドには、肉や魚を。

＜保存場所は温度で分ける＞

上段＝約6℃　ペットボトルや缶の飲み物など比較的賞味期限が長いもの

中段＝3〜6℃　納豆や豆腐などの日配品、ハムやかまぼこなどの加工品を

下段＝3℃　つくりおきおかずや使いかけの食品など賞味期限の近いもの

2：定位置を決めすぎない

冷蔵庫の中のものは、使ったあとに量が減るなど、常に変化。定位置を決めすぎると、ないもののために場所をとっておくことになるため、ザックリ場所決め程度が◎。

＜むやみにカゴを使いすぎない＞

何でもカゴで仕切るのはNG。朝食セットなど一緒に出した方が便利なものだけ、背の低いトレーか通気性のいいプラカゴなどにまとめて。

3：野菜室も7割収納がベスト

野菜室も、つめ込みすぎると冷気が回らず、最適な温度を保つのが困難に。野菜は季節によって大きさも変化するため、定位置を決めすぎず、ざっくり位置分け程度に。

4：月に1回は見直しデーをつくる

給料日前など、月に1回は冷蔵庫の中を総チェック。賞味期限が近い食材はないか確認したり、買い物に行かずにあるもので調理するなど、使い残しをなくす工夫を。

5：冷凍室は7割以上の収納が◎

冷凍室は7割以上のスペースに食材が入っていた方が効率よく冷え、節電効果アップ。ひと目で入っているものがわかるよう、重ねずに縦に収納を。

理想の冷蔵庫は、あけたときに中身がすべて把握できること。食材を適切な場所にしまって食品ロスをなくせたらベストです。ムダを生まない冷蔵庫を目指して、早速中身を見直してみましょう。