ステーキハウスブーム到来!?「銀座ブルーリリー」は熟成肉×中華のニューウェーブ
中華の名店がステーキハウスに変身
銀座のチャイニーズレストラン「銀座ブルーリリー」が2021年11月20日（土）より、リニューアルオープン。「ステーキ＆チャイニーズレストラン」として生まれ変わりました。国産黒毛和牛や国産のグラスフェッドビーフのステーキの提供を開始、中華料理も一緒に楽しめるそうですよ。
ここ最近ステーキハウスは、アメリカ最古の人気店が日本初上陸したこともあり、何かと注目を集めている外食ジャンルです。その渦中でオープンした同店も肉好きの間で話題の的に……。ということで、筆者もさっそく潜入してきました。
銀座ブルーリリー ステーキ＆チャイニーズレストラン
「銀座ブルーリリー ステーキ＆チャイニーズレストラン」があるのは、銀座中央通りの地下2階。店内はオールドジャズが流れ、1920~1930年代のアメリカを舞台にしたようなゴージャスな空間です。地下に降りたとたん、タイムスリップしたかのような感覚になりますよ。
特別な日に家族や友人と利用したくなる個室や、人数に合わせて楽しめるように大きな部屋もあります。
列車の食堂車を想わせる個室が魅力的！
いくつもある個室のなかには列車の食堂車を連想させるモチーフも……！テーブルの上には ‟旅” を連想させるアイテムも置いてあります。壁には車窓から見える景色を描いた装飾品が飾られ、まるで車内で食事を楽しんでいるかのような気分になれます。
「ここの席で食事がしたい！」と思った人に朗報。席が埋まっていなければ、予約時に席の指定ができるそうなので、気になる人はお店の人に伝えてみてくださいね。
主役の肉を実食！「黒毛和牛（経産牛）熟成 サーロイン骨付」
素敵な店内を除いたところで、いよいよお店の方のおすすめメニューを実食！
この日いただいたステーキは、黒毛和牛（経産牛）の仔牛を産む母牛。日本ではまだ広くは知られていませんが、サシが少なく、旨みが強いためフランスでは人気の高い赤身だそうです。その都度、競買いとなるため産地はことなるとのこと。
迫力のある骨付き肉に息を飲みます。きれいな赤色の断面に食欲をそそられ、もう我慢できません。赤身なのに思ったよりもやわらかい！噛むほどに旨みが広がります。母牛とのことで、ほんのりミルクを感じさせるような甘みも。肉質がしっかりしているので、満足感も抜群です。
口の中にじんわりと広がっていく肉汁。サシが少ないので脂身のくどさがなく、さっぱりと食べられるのが魅力ですね。“肉は脂っこいから苦手” という人でも食べやすいのではないでしょうか。エイジング（熟成）によって生まれた、深い旨みがやみつきになります。
厳選素材の中華料理やサイドディッシュも充実
ステーキのお供に最高の3品
ステーキの付け合わせにぴったりなのが、こちらの3種類。
「キヌアとワイルドライス パセリのサラダ」はつぶつぶ食感が楽しく、さっぱりとしているので女性人気が高いそう。「どんこと椎茸のソテー」はしっかりめの味付けで、肉厚などんこの旨みを楽しめます。「インカのめざめフリット」はゴロッと大きめにカットされているので、じゃがいもの甘みをたっぷりと感じられますよ。
ふかひれスープ
しょうがの入った「ふかひれスープ」は、食べていくにつれて体がぽかぽかと温まります。まずは胃をならすための前菜にぴったり。
牛肉のリエット
その美しい見た目も魅力的な「牛肉のリエット」。牛肉の濃厚な風味とごまの香ばしさが合わさったお酒泥棒なひと品ですね。赤ワインが好きな人はぜひ一緒に注文してください。
本日の魚のカルパッチョ
お肉をさらに引き立たせるのが、お魚の前菜。この日はぶりと生ハム、パクチーを合わせた中華テイストでした。銀座ブルーリリーだからこそなせる、おもしろい食材の合わせ方ですよね。
サラダ（白菜、くるみ、果実のサラダビヤンコ/春菊と福建のりのサラダ）
特別に2種類のサラダを組み合わせてもらったひと皿。「白菜、くるみ、果実のサラダビヤンコ」はシャキっとした白菜とくるみの香ばしさと心地よい食感を楽しめます。
「春菊と福建のりのサラダ」はのりが良い仕事をしており、生の春菊とも相性抜群。春菊はあっさりとしていて、青臭さがありません。苦手な人もこれならパクパク食べてしまうかも……！
本日の土鍋ごはん
季節によって具材が変わる土鍋ごはんはシメに欠かせません。この日はセリの土鍋ごはんで、ふたを開けた瞬間に広がるさわやかな香りが印象的でした。
セリのシャキシャキとした食感とさわやかな香り、しょうがもきいていますね。お腹いっぱいでも頼むことをおすすめします。
土鍋ごはんについてくる漬物も侮れません。ひと口食べただけで、一気に中華風の味になるんです……！パリッとした歯ごたえと奥深い味わいがクセになりますよ。
特別な日に大切な人と行きたい店
きらびやかな店内で味わうステーキ、その雰囲気作りと味の完成度は見事でした。中華の要素が加わることによって、味や食感の幅が広がるのも大きな特徴ですね。
これまでの概念を変える、新感覚のステーキハウスといえるのではないでしょうか。ぜひ大切な人と特別な日に訪れてみてください。
店舗情報
店舗名：銀座ブルーリリー ステーキ＆チャイニーズレストラン
電話番号：03-3567-1042
最寄駅：東京メトロ 銀座駅/JR 有楽町駅
郵便番号：104-0061
住所：東京都中央区銀座4丁目6-1 銀座三和ビルB2
市区町村：中央区
町域：銀座4丁目6-1 銀座三和ビルB2
営業時間：【月~金】11:00 - 22:00（21:30L.O.）【土日祝】11:00 - 21:30（21:00L.O.）
定休日：施設休業日
