11月11日は、チーズの日。定番レシピにチーズを加えて、いつもとは違う食べ方をしてみるのはいかがでしょう。とろ〜りとけたチーズはごちそう感をアップさせてくれますよ。

とろ〜りとろける！絶品チーズレシピ



チーズを使った絶品レシピを2つご紹介します。




カマンベールチーズ鍋

●カマンベールチーズ鍋


白菜とチーズは相性バツグン。コクがあるのに意外とあっさりで食べ飽きません。



【材料（4人分）】

・鶏胸肉　300g

・A［塩小さじ1／2　白ワイン（または酒）大さじ1］

・白菜　1／3〜1／2個（約800g）

・ベーコン80g

・B［湯1カップ　顆粒洋風だしの素（チキン）小さじ1　塩小さじ2／3　粗びきコショウ（黒）少し］

・カマンベールチーズ　2個（200g）

・粗びきコショウ（黒）　適量

【つくり方】

（1）　鶏肉は皮を除いて薄いそぎ切りにし、Aをもみ込む。白菜は芯を除き、7cm幅に切る。ベーコンは長さを半分に切る。



（2）　鍋に（1）の白菜の軸と葉が均等になるよう、立ててみっちり入れる。白菜の間に鶏肉とベーコンを均等にはさむ。



（3）　（2）に混ぜ合わせたBを回しかけ、フタをして強火にかける。煮立ったら強めの中火にし、20分ほど煮る。



（4）　カマンベールチーズは6等分に切り、（3）の中央に加え、コショウをふる。チーズが溶けてきたら具にからめながら食べる。






シメはマカロニチーズで！

鍋の残り（水分が少ない場合は湯適量を加える）に、早ゆでタイプのマカロニ100gを加え、3〜4分煮る。やわらかくなったらバター10g、ピザ用チーズ適量を加え、塩、コショウ各少しを加えて混ぜ、マカロニチーズに。器に盛ってポテトチップス適量を砕いてのせ、ドライパセリ少しをふる。


●鮭チーズご飯





濃厚な味わいでありながら、ショウガの風味も効いています。



【材料（4〜5人分）】

・米　3合

・鮭（切り身）　2切れ

・ピーマン　1個

・ワケギ　1本

・ショウガ　1／2かけ

・A［薄口しょうゆ、酒各大さじ3　水2と1／4カップ］

・スライスチーズ（とろけるタイプ）　4〜5枚

【つくり方】

（1）　米は洗って水（分量外）に15分ほど浸し、ザルに上げて15分ほどおく。



（2）　鮭は魚焼きグリルでこんがりと焼き、皮と骨を除いてほぐす。ピーマンはヘタと種を除き、輪切りにする。ワケギは小口切りにする。ショウガはみじん切りにする。



（3）　炊飯器の内釡に（1）、Aを入れ、あれば早炊きモードで、なければ普通に炊く。



（4）　（3）が炊き上がったら（2）の鮭、ショウガ、ピーマン、スライスチーズの順にのせ、フタをして5分ほど蒸らす。ワケギをのせて全体をさっくりと混ぜる。




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＜文／ESSEonline編集部＞