ゆる〜く楽しむおうちごはんと家飲みの時間は最高のひと時ですよね。そんなときに活躍してくれる、おかずにもおつまみにもなるレシピを3つご紹介。料理家・ぐっち夫婦の副菜レシピは時短でつくれるのに、いつもの食卓が一気に充実しますよ！

家飲みつまみにもおすすめ！ぐっち夫婦の5分副菜



今回ご紹介するのはハイボールにあうおつまみ。スッキリした飲み口に合わせ、野菜たっぷりヘルシーに。もちろんご飯のおかずにも◎！


●白身魚とマッシュルームのエスニックカルパッチョ


かくし味にワサビを効かせた意外なおいしさ。




白身魚とマッシュルームのエスニックカルパッチョ


【材料（4人分）】

・白身魚（鯛などの刺身用さく）　150g

・マッシュルーム（ホワイト）　4個

・カイワレ　少し

・塩　少し

・A［ナンプラー大さじ1　レモン汁、ゴマ油各小さじ1　ワサビ、塩、コショウ各少し］

【つくり方】

（1）　マッシュルームは石づきを除き、2〜3mm幅の薄切りにする。カイワレは根元を切り落とす。鯛は食べやすく切り、塩をふる。



（2）　器にマッシュルームと鯛を盛り合わせ、混ぜ合わせたAを回しかけてカイワレを散らす。



［1人分68kcal］





●トマトと青ジソのオムレツ


ふんわり卵にさっぱりをプラス。






【材料（4人分）】

・卵　3個

・ミニトマト　4個

・青ジソ　4〜5枚

・A［マヨネーズ大さじ1　顆粒和風だしの素小さじ1　しょうゆ小さじ1／2　ショウガ（すりおろす）小さじ1／4］

・サラダ油　大さじ1

【つくり方】

（1）　ミニトマトはヘタを除き、四つ割りにする、青ジソは半分に切る。



（2）　ボウルに卵を溶きほぐし、（1）とAを加えて混ぜ合わせる。



（3）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）を流し入れる。両面を焼いて火をとおし、食べやすい大きさに切る。



［1人分114kcal］





●しっとりササミとピーマンの煮びたし


ピーマンのリズミカルな歯ざわりがアクセント！






【材料（4人分）】

・鶏ササミ　4本

・ピーマン　5個（150g）

・ショウガ（皮つきのまま薄切り）　1かけ

・酒　大さじ1

・塩、コショウ　各少し

・A［めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3　水　1／2カップ　赤唐辛子（輪切り）小さじ1］

【つくり方】

（1）　ササミは筋を除き、ショウガとともに耐熱容器に入れ、塩、コショウ、酒をふる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。



（2）　ピーマンはヘタと種を除き、ひと口大に切る。（1）のササミの上下を返し、周りにピーマンを入れてふんわりとラップをし、再度電子レンジで1分加熱する。



（3）　ボウルにAを入れて（2）を加え、塩（分量外）で味をととのえる。食べる直前まで冷やしておく。



［1人分80kcal］




＜撮影／近藤沙菜　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【ぐっち夫婦】



SNSで大人気の夫婦料理家ユニット。つくりやすさとおいしさを兼ね備えた等身大のレシピと食の楽しみを発信している。著書に『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん
』（扶桑社刊）など。