レンジで激うま！macaroni料理家 りなきちの「薬味和風キーマカレー」【今日のおうちカレー #7月25日】
母のレシピを簡単アレンジ。薬味和風キーマカレー
macaroni料理家 りなきち
自他共に認める料理マニア。節約、時短、簡単のレシピに目がない。いつもの食材をいかにおいしく変身させるかばかり考えている。料理のことになると、しゃべりすぎる癖がたまにキズ。
こんにちは！macaroni料理家のりなきちです。
私が紹介するのは、レンジで作れる「薬味和風キーマカレー」。我が家では、昔から普通のカレーと同じくらいの頻度でキーマカレーが食卓に並んでいました。そんな母のレシピを私流にアレンジ。暑い夏にぴったりのレシピに仕上げました。
こだわりポイントは、ナッツ＆たっぷりの薬味をトッピングすることです。もったり濃厚なキーマカレーと絡ませることで、さっぱりとしたあと味に。
3種の薬味それぞれと食べたとき、すべてを合わせたときなど、いろいろな表情を見せてくれるので、最後まで楽しく食べられるんです！
〈薬味和風キーマカレー〉
調理時間：20分
材料（2人分）
・合い挽き肉……200g
・なす……小1本（100g）
・玉ねぎ……1/2個（100g）
〈調味料〉
・水……50cc
・おろししょうが……1片
・おろしにんにく……1片
・カレールウ……2片
・ケチャップ……大さじ1杯
・ウスターソース……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・三つ葉……適量
・大葉……適量
・小ねぎ……適量
・ミックスナッツ……適量
・温泉卵……2個
・ごはん……適量
コツ・ポイント
電子レンジで一発という手軽さ！
推しポイントは何と言っても、電子レンジで一発という簡単さです！コンロも鍋も使わないし加熱時間は7分。
本当にもう、最近の調理器具や耐熱容器というのは優秀なもので。時短で簡単なのに、電子レンジとは思えないおいしさに仕上がりますよ♪
作り方
1. 野菜を切る
なす、玉ねぎをみじん切りにします。
2. 耐熱容器に具材を入れて混ぜる
耐熱容器に合い挽き肉、なす、玉ねぎ、調味料を入れ軽く混ぜます。
3. レンジで加熱する
ふんわりとラップをかけて、レンジ600Wで7分加熱します。取り出してよく混ぜます。
4. ごはんに盛り付けたら完成
ごはんにカレーを盛り、ざく切りにした三つ葉、千切り大葉、刻みねぎ、砕いたナッツをトッピング。温泉卵をのせて完成です！
暑い日にぴったりな、お手軽カレー
火を使わないことに加えて、薬味でさっぱりとした味わいなので、暑い夏のランチにぴったり！
パパッとできてサッと出せるこのレシピは、時間がないときにもおすすめしたいひと皿。混ぜ具合で変わる味わいを楽しんだり、薬味の組み合わせを変えたりして食べてみてくださいね♪
文・写真／macaroni料理家 りなきち
企画・編集／macaroni 編集部
