さっぱりがっつり！「豚しゃぶそうめん」レシピとおすすめアレンジ
さっぱり。豚しゃぶそうめん（調理時間：10分）
ごま油の香り豊かな、豚しゃぶそうめんレシピです。お酢のさわやかな酸味で、野菜と豚肉、そうめんをさっぱりといただけます。包丁いらずで作れるので、調理に時間と手間をかけたくないときに、ぜひお役立てください。
このレシピのポイント
豚肉をゆでたお湯で、野菜をゆでるのがポイント。豚肉から出た脂が野菜をコーテイングすることで、シャキシャキ食感が際立ちます。豚肉の臭みがつかないように、お湯を煮立たせてアクを取ってから野菜をゆでるのがコツです。
材料（2人分）
・そうめん……2束（100g）
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）……150g
・レタス……2枚（60g）
・もやし……1/2袋（100g）
・カイワレ大根……適量
・めんつゆ（ストレート）……200cc
・ごま油……小さじ2杯
・お酢……大さじ3杯
下ごしらえ
・レタスとカイワレ大根を食べやすい大きさにちぎる
・もやしをさっと洗ってひげ根が気になる場合は取る
・めんつゆ、ごま油、お酢を合わせておく
作り方
1. 豚肉をゆでて冷水に取る
鍋にお湯を用意して、豚肉を1~2枚ずつお箸で泳がせるようにしてゆでます。火が通ったら冷水に取って冷やし、水気を切ります。
2. レタスともやしをゆでる
豚肉をゆでた鍋をひと煮立ちさせてアクを取ります。もやしを入れて30~40秒、レタスを加えてそのまま10秒ゆで、ザルにあげます。
3. そうめんをゆでて流水で洗う
別の鍋でそうめんを表示に従ってゆでます。流水でぬめりをとるように洗ってから、水気を切ります。
4. 盛り付ける
お皿にそうめん、レタス、もやし、豚肉を盛ります。合わせておいためんつゆを注ぎ、カイワレ大根をトッピングして完成です。
筆者流おすすめアレンジ！豆乳そうめん
めんつゆに豆乳を適量加えると、スープにとろみが出て、担々麺風の豚しゃぶそうめんになります。お好みでラー油や花椒、すりごまをトッピングするとさらに本格的な仕上がりに。あたためてもおいしくいただけますよ。
お好みのアレンジで豚しゃぶそうめんを楽しもう
めんつゆとごま油、お酢で作るかけつゆは、いろいろなトッピングと合います。濃厚な味にしたい場合は、マヨネーズやおろしにんにくを豪快に混ぜて食べてもいいですね。よりさっぱり食べたいときは、大根おろしや梅干しのトッピングがおすすめですよ。
野菜をたっぷりおいしく食べられるのも、豚しゃぶそうめんの魅力のひとつ。冷蔵庫にある野菜で、自由に豚しゃぶそうめんをお楽しみください！
