料理やお菓子作りでよく使う卵。だけど、卵でも卵黄のみを使うレシピもちらほら。余った卵白を捨てるのはもったいないですが、どうやって調理していいかわからない方も少なくないかと思います。　今回は、そんなときにぴったり、卵白のちくわスープをご紹介します。

具材はちくわとネギと卵白のみ。卵白をふんわり混ぜ合わせて仕上げるスープは、優しい味わいでほっこりとした気分になれそうです。ささっと簡単にスープが出来上がるのも嬉しいですね。

卵白が余ってしまったときは、ぜひ作ってみてくださいね。

■卵白のちくわスープ

調理時間 15分　1人分 51Kcal


レシピ制作：E・レシピ



＜材料　4人分＞
卵白　2個分
ちくわ　4〜5本
ネギ　(刻み)大さじ2
＜スープ＞
 固形チキンスープの素　2個
 水　800ml
 酒　大さじ2
塩コショウ　少々

＜下準備＞
・ちくわは斜め薄切りにする。


＜作り方＞
1、鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら、ちくわを加える。


2、再び煮たったら卵白を加え、卵白がふんわり浮かんできたら塩コショウで味を調え、器に注ぎ入れて刻みネギを散らす。


おうちに余った野菜があれば、スープに加えてアレンジしてみるのもいいですね。

(ジェイ真葉)