旬なら断然生でいただく! とろっとさっぱり「オクラとろろ」
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今が旬のオクラは、生で食べられることをご存知ですか? しかもオクラは、「生」+「刻む」+「水」の3拍子が揃うとネバネバ度がアップ! つまり、生のオクラと水をミキサーなどで攪拌すれば、まるでとろろの状態になるのです。
普通のとろろのように、鰹節やわさび、醤油をかけていただけば、とってもおいしいですよ。今の時期なら、そうめんのつけ汁に入れて食べても美味。
でもこのオクラとろろならそんな心配はないので、オクラとろろの山かけは大好き。色合いもきれいなので、おすすめです。
■オクラとろろ
レシピ制作:管理栄養士 長 有里子
<材料(作りやすい分量)>
オクラ 1パック(8本)
水 80ml
鰹節、わさび、醤油 各適量
<作り方>
1、オクラはヘタを切り落とし、2等分にする。
2、ミキサー(フードプロセッサーやハンドブレンダーでもOK)に(1)と水を入れ、なめらかになるまで攪拌する。
3、器に盛り、鰹節とわさびをのせ、醤油をかけていただく。
材料も少なく、ミキサーにお任せできる簡単レシピなので、ぜひお試しくださいね。
(長 有里子)