打倒夏☆ひんやりスイーツで、暑さを吹き飛ばそう!

2015年8月4日 17時50分

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

8月4日放映の「あさイチ」をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回は「ひんやりスイーツ」の特集でした。スタジオに4組の達人を招き、家庭で手軽に楽しめるアイスやかき氷の極意を伝授してもらうという、聞くだけで涼しくなれる企画。さっそくリポートを開始します。

暑い夏に欠かせないひんやりスイーツにフィーチャー！

毎日暑い日が続いていますね。暑いとき食べたくなるのは、ひんやりしたスイーツです。8月4日放映の「あさイチ」でも、そんな「ひんやりスイーツ」の達人をスタジオに招き、そのとっておきのレシピや技を教えていただきましたよ。

今回は、家庭でも役立ちそうなテクや話題アイスを中心にご紹介したいと思います。

人気かき氷店の店主が教える！とっておきの技とは？

まずご紹介するのは、行列ができる人気かき氷専門店「埜庵」店主の石附浩太郎さんに教えてもらう、本格かき氷の作り方です。こちらのかき氷の人気の秘密は、口に入れると溶けてしまうほどふわふわで甘い氷。その食感はどんな風に作られているのでしょうか？

ふわふわのかき氷を作る秘訣は、氷を冷凍庫から出して、常温でしばらく置いてから削ること。削るタイミングは、氷の角が溶け始めた頃だそうですよ。

さらにもうひとつの秘訣が、特製「万能シロップ」。これにいろいろな味をプラスすることで、甘くておいしいかき氷になるのだとか。特製シロップの作り方も簡単です。

材料は水800mlと砂糖500gだけ。この黄金比率を覚えておけば失敗はないそうですよ。砂糖は和三盆、てんさい糖などあわせて500gになればOK。いろいろな砂糖を使うことで味に深みが出るそうです。

万能シロップの作り方

1・沸騰させた湯に、砂糖を加え、混ぜます

2・完全に溶けて透明感が出たら火を止めます

3・あら熱をとり、密閉容器に入れば完成

※冷蔵庫で約1週間保存できて、肉じゃがや麺類の汁に加えてもバッチリ！

市販のものより糖度が低いので、一緒に合わせる果汁などのおいしさを引き立ててくれるのがこの万能シロップのいいところ。ジュース、コーヒーゼリー、大人ならウイスキーなどアルコールと一緒にかけても絶品！大事なのは、最初から混ぜてしまうのでなく、別々にかけること。シロップとの割合は1:1が目安。そうすることで美味しさがアップするので、ぜひ覚えておいてくださいね。

続々登場！新食感アイス

お次は流行中の新食感アイス。今年注目されているのは、アイスと別のものを組み合わせたもの。

ブリオッシュなどのパンにアイスをはさんで食べる「ブリオッシュ・コン・ジェラート」は、夏の平均気温が37度を超えるシチリアで生まれた食べ方。暑いときにごはん代わりに食べる人もいるとか。他にもアイスキャンディーを紅茶で溶かしながら食べる「アイスキャンディーティー」など、珍しいアイスがいろいろ紹介されましたよ。

クックパッドにも新食感のアイスがズラリ！いくつかレシピをピックアップしてみました。