「ヒガシマルうどんスープ」で作る、ツナとナスの絶品和風パスタ！

料理YouTubeチャンネル「めしコイズミ」が、「【ヒガシマルでパスタ】うどんスープを信じろ！ツナとなすの和風パスタ。」と題した動画を公開しました。ヒガシマル醤油の人気商品「うどんスープ」を活用した、簡単で本格的な味わいのパスタレシピを紹介しています。

動画では、具材の切り方にもこだわりを見せています。大葉は千切りではなく粗めに刻むことで、「パスタに絡みやすい」と説明。さらに調理の最大のポイントとして、火にかける前のフライパンでナスとツナ缶を油ごと合わせる工程を紹介しました。「なすの断面にツナの油を吸わせるような感じ」と解説しており、食材の旨味を余すことなく引き出す工夫が凝らされています。

ツナに香ばしい焼き目がついたら、パスタの茹で汁と調味料を加え、とろみがつくまで煮込みます。その後、塩なしで茹でたパスタを加え、麺にソースの旨味をしっかりと吸わせるように絡めます。温めた皿に盛り付け、たっぷりの大葉をトッピングすると、ゴロッとしたナスとツナが絡み合う、食欲をそそる一皿が完成しました。

「うどんスープ」の隠れたポテンシャルを引き出したこの一品。いつものパスタの味付けにマンネリを感じたときに、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・パスタ 100g
・なす 1本
・大葉 3枚
・ツナ缶（油漬け） 1缶
・パスタの茹で汁 100ml（調整用に追加あり）
・ヒガシマルうどんスープ 1/2袋（4g）
・醤油 小さじ1
・バター 5g

［作り方］
1. なすはヘタを落とし、食べ応えのあるやや大きめの乱切りにする。
2. 大葉は軸を落とし、パスタに絡みやすいよう粗めに刻む。
3. フライパンになすとツナ缶を油ごとすべて入れ、火をつける前になすの断面にツナの油を吸わせるように絡める。
4. 鍋でお湯を沸かし、パスタ100gを塩なしで茹で始める。
5. フライパンを弱火にかけ、なすとツナを混ぜながら3～4分炒める。
6. ツナに焼き目がついてカラカラになったら、パスタの茹で汁を100ml加える。
7. ヒガシマルうどんスープ、醤油、バターを加え、混ぜながら1～2分煮込んでとろみをつける。
8. 茹で上がったパスタをフライパンに加え、煮詰めて旨味を吸わせる。ボソボソする場合は茹で汁で調整する。
9. 皿に盛り付け、刻んだ大葉を散らして完成。