腸を整えるグルテンフリーを実践するときの注意点は何か。医師の溝口徹さんは「米粉パンは本来、グルテンフリーを実践するためのパンではないことも多く、実はグルテンが含まれていることが多い。また原料のお米を摂りすぎれば糖質過多の問題が出てくる。グルテンフリーの麺も同様に糖質はそれなりに含まれているから、食べ方にも注意が必要だ」という――。※本稿は、溝口徹『腸の不調がなくなる「小麦」の抜き方』（青春出版社）