いなばの缶詰「チキンとタイカレー」で作る、タイ風つけ蕎麦にハマりそう！

料理YouTubeチャンネル「めしコイズミ」が、「【いなば缶詰】チキンとタイカレーで簡単！タイ風つけ蕎麦」と題した動画を公開しました。いなばのタイカレー缶詰をアレンジして、本格的なタイ風つけ蕎麦を作る方法を紹介しています。

動画では、エリンギ、生姜、小ネギなどの具材を手早く下準備します。エリンギは手で適当に割くことで、手軽に準備を進める工夫を見せています。つけつゆ作りでは、鍋にめんつゆと水、具材を入れてサッと煮立てた後、いなばの「チキンとタイカレー グリーン」を缶汁ごとすべて投入します。「煮詰めると風味が飛んじゃうので」と注意を促し、つゆが温まれば火から下ろすのが美味しさの秘訣と解説しています。

完成した温かいつゆを器に注ぎ、お好みでラー油と砕いたピーナッツをトッピングします。茹でて冷水で締めた蕎麦をつゆにくぐらせると、スパイシーなエスニックの香りが一気に広がります。動画内でも「俺は、好き」と太鼓判を押しており、タイ料理好きの心に強く刺さる仕上がりとなっています。

いつものお蕎麦に飽きたら、手軽な缶詰一つでアジアンテイストに激変するこのアレンジレシピをぜひ試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・いなば チキンとタイカレー（グリーン） 1缶
・蕎麦 適量
・めんつゆ 大さじ1
・水 80ml
・小ネギ 適量
・生姜 適量
・エリンギ 1/2本
・うずらの卵（水煮） 適量
・レモン 1切れ
・ピーナッツ（お好みで） 適量
・ラー油（お好みで） 適量

［作り方］
1. 小ネギを4cm幅に切り、生姜は細切りにする。
2. レモンはくし切りにする。エリンギは半分に切ってから手で適当に割く。
3. ピーナッツをラップで包み、包丁の背で叩いて細かく砕く。
4. 鍋にめんつゆ、水、生姜、エリンギ、うずらの卵を入れ、中火にかける。
5. 沸騰したら時々混ぜながら、2分ほど煮る。
6. いなばのタイカレー缶を汁ごとすべて加え、小ネギを入れる。
7. 全体が温まる程度にサッと加熱する。
8. 茹でた蕎麦を冷水で締め、水気をしっかり切ってざるに盛り、レモンを添える。
9. 温かいつゆを器に注ぎ、お好みでラー油と砕いたピーナッツをトッピングして完成。