Q. ジビエ肉の生食はなぜ危険なのですか？ 鹿肉の刺身も食べてみたいですQ. 「ジビエ肉の生食は、実際に危険ですか？ SNSなどで『鹿肉の刺身』『ジビエの生食』などの投稿を見かけたことがあり、食べられる場所があるなら行ってみたいと思っています。自然の中で元気に生きてきた生き物の肉なら、かえって健康にもよさそうな気がします。近くのレストランも秋はジビエ肉の料理を出すのですが、生食は提供していないと言われました