こんにちは！北海道の農家で、管理栄養士でもある井澤綾華（あやか）です。豆腐でお肉を再現する"豆腐ミート"はみなさんご存じですよね。今回わたしは、新たなお肉の代打選手となりうる「ベジベーコン」を編み出したんです。ベーコンに変身させるのは今が旬の”ズッキーニ”！ここで重要になるのがお肉のコクを再現してくれるスパイスですが…詳しくは作りながら紹介していきまーす。 【農家直伝