脳の老化を防ぐことはできるのか。認知症予防医の広川慶裕さんは「喫煙は、血流に悪い影響があるだけでなく、脳の認知機能を司る大脳皮質を薄くしてしまうので、いますぐやめるべきだ。糖質やアルコールも脳の機能を低下させるリスクがあるため、取り過ぎには注意してほしい。」という――。※本稿は、広川慶裕『脳のスペックを最大化する食事』（ハーパーコリンズ・ジャパン）の一部を再編集したものです。写真＝iStock.com／capt