日テレの朝の情報番組『スッキリ』で、筆者が大好きなのが「のびしろレシピ」。敬愛するミシュランシェフの鳥羽周作さんが教えてくれる、主役になれない食材を応援するコーナーです。今回セレクトしたのは「砂肝」。確かになかなか手に取らないし、調理法もよく知らない人、多いのでは？この「砂肝の唐揚げ」はスタジオでも大好評だった逸品。まさに主役級のおいしさだったようです。 【鳥羽レシピ】ミシュランシェ