※この記事は2019年12月22日にBLOGOSで公開されたものです味噌がこってり効いて、独特の食感とほどよいクセのある香り、そして濃厚な脂。寒い季節の仕事帰りに、1杯ひっかけて食べたくなる”もつ煮込み”。東京でホルモンというと、下町の居酒屋などで親しまれてきた。独立行政法人農畜産業振興機構の「食肉販売動向調査結果」では、平成28年度下半期に内臓肉の取り扱い量の増加がトピックに挙げられるなど、一般化が進んでいるよ