好きな野菜でよく名前が挙がる「じゃがいも」。いろいろな料理に使えるので常備しているかたも多いと思います。しかし「食べても大丈夫かな？」と不安に思うような変色したじゃがいもに遭遇したことはありませんか？じゃがいもはさまざまな理由で変色する野菜です。そして安全に食べられる色と、そうでない色があります。今回はじゃがいもの変色の詳細、そして変色を防ぐ保存方法などをまとめてみました。©https://pixabay.co