「エクスペリメンタル・ガストロノミー：食べにくいコース料理が教えてくれること」の写真・リンク付きの記事はこちらマーティン・カリクにディナーに招待されたら、覚悟しておいたほうがいい。トゲだらけのスプーンや、有機質をたっぷり含んだ土でつくった皿が出てくるかもしれない。デザートは、錆びた金属の細長い切れ端にのって出てくるだろう。「難題をくぐり抜けてもらうことによって、ゲストやディナーのお客さん、そしてシ