夏に先がけて、東京でブームとなっている「冷やし麺」。「冷やし中華」や「冷やしラーメン」といった既存のジャンルでは括れない、新たなスタイルの創作系も続々と誕生している。オマール海老の風味や白トリュフの香りといった、高級感溢れる一品も登場。ここでは、東京の「ひやうま」な7店を紹介しよう。【写真】ピコピコポン(西早稲田)の「冷やし中華+ピリネギトッピング」◆海老丸らーめん(神保町)の「限定麺沖縄県産