ニューストップ > ライフ総合ニュース 生き物なんでも情報 雑学・トリビア なるほど レタスクラブ 海の中では昆布の出汁がでない理由 うま味成分は細胞の中に 2019年3月30日 16時30分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 1日放送の番組では、海の中で昆布の出汁がでない理由が紹介された 昆布が生きている間は、うま味成分は細胞の中に閉じ込められていると専門家 しかし、昆布が死ぬと細胞膜が壊れるため、出汁の抽出が可能になるとのこと 記事を読む
