鍋に入れっぱなしのカレーに食中毒の危険 原因は「ウエルシュ菌」
by ライブドアニュース編集部
ざっくり言うと
- 鍋に入れっぱなしで保存した2日目のカレーには食中毒の危険があるという
- 酸素がない状態で増え、1時間ほど熱しても死なないウエルシュ菌が原因
- 菌が増殖する40〜50℃位の時間をなるべく短くすることが大切だそう
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