甘酒を凍結乾燥してみたらどうなる？

市岡元気先生が運営するYouTubeチャンネル「GENKI LABO」で「甘酒を宇宙へ持って行って宇宙で正月を迎えたい」と題し、新たな試みに挑戦しました。

動画の中で市岡元気先生は、まず甘酒をフリーズさせた後、凍結乾燥機にセットし、「宇宙食作成器スイッチオン」と工程をスタート。この方法で1週間後には飴のような形状に変化した甘酒ができ上がりました。

さらに、市岡元気先生は「ちょっとじゃあお湯を入れて、元の甘酒に戻るか実験しましょう」と述べ、復元作業を実施。結果として「結構お酒の香りが復活してますね」「元の甘酒に戻りました」と成功を報告しました。これにより、甘酒は凍結乾燥させると水飴のような状態になった後、お湯で戻すと再び通常の甘酒として楽しめることが明らかになりました。