【今日の献立】2024年6月16日(日)「アジの梅なめろう丼」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アジの梅なめろう丼」 「エノキとベーコンのソテー」 「小松菜のお浸し」 「ミョウガと卵のすまし汁」 の全4品。
旬のアジを使って、梅を効かせたなめろう丼の献立です。副菜と汁ものは定番メニューで、おいしい定食ができました。
【主食】アジの梅なめろう丼
梅のさわやかさと、たっぷりと入ったゴマのコクが効いています。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/b/cbb7b_1540_58c7f2a8a8cea085f15753250d71207d.jpeg)
調理時間:5分
カロリー:486Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
アジ (刺身用)160g
<調味料>
白ネギ (みじん切り)大さじ2
ショウガ (みじん切り)小さじ2
大葉 (みじん切り)4枚分
梅干し 2個
みそ 小さじ2
すり白ゴマ 小さじ4
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/c/ec31d_1540_958c0f6d64626a2fe92fa8be0dc09711.jpeg)
2. アジは粗みじんにしてから包丁でたたき、細かくなったら<調味料>の材料を加えてなめらかになるまでさらにたたく。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/1/91da5_1540_f6193e2a91716c2c7ad7a5569b098967.jpeg)
3. 器にご飯をよそい、(2)をのせる。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/1/e111a_1540_34b6f9ff8702b8f81ab20b359158c047.jpeg)
【副菜】エノキとベーコンのソテー
エノキから出る旨みにベーコンのコクを合わせた、あっという間にできちゃう炒め物です。
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調理時間:5分
カロリー:110Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
ベーコン (薄切り)2枚
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 オリーブ油 適量
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/f/ff0b0_1540_0d0b1a18e85e0fdc2f467692e08a7b36.jpeg)
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【副菜】小松菜のお浸し
定番のホッとするおいしさです。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/4/f4ce3_1540_163738b5c19f7f6355a761164e8cd345.jpeg)
調理時間:5分
カロリー:27Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
かつお節 適量 白ゴマ 適量 焼きのり 適量 <浸し汁>
だし汁 大さじ3
しょうゆ 小さじ2
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/a/e/aef38_1540_ffee7d118499dbd85c8fb07fafe589c4.jpeg)
2. <浸し汁>の材料を混ぜ、小松菜をからめて器に盛る。ちぎった焼きのり、かつお節、白ゴマをかける。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/5/c560d_1540_24b7766369e68bd6fe601a2035146015.jpeg)
【スープ・汁】ミョウガと卵のすまし汁
ミョウガの香りにフンワリととじた卵がホッとするおいしさです。
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調理時間:7分
カロリー:89Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
卵 2個
だし汁 450ml
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 適量
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/b/dbd73_1540_aadb2599889faefa1f0828889c359e4c.jpeg)
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/f/0f8ee_1540_960724138e52a1107a986aaeebb07f24.jpeg)
2. フツフツとしてきたら、卵を溶いて少しずつ細く垂らして加え、フンワリとなったら火を止める。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/8/d89e3_1540_3bc25e46270042f8d62a68daea40303f.jpeg)
旬のアジを使って、梅を効かせたなめろう丼の献立です。副菜と汁ものは定番メニューで、おいしい定食ができました。
【主食】アジの梅なめろう丼
梅のさわやかさと、たっぷりと入ったゴマのコクが効いています。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/b/cbb7b_1540_58c7f2a8a8cea085f15753250d71207d.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:486Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分)
ご飯 (炊きたて)丼2杯分アジ (刺身用)160g
<調味料>
白ネギ (みじん切り)大さじ2
ショウガ (みじん切り)小さじ2
大葉 (みじん切り)4枚分
梅干し 2個
みそ 小さじ2
すり白ゴマ 小さじ4
【作り方】
1. 梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/c/ec31d_1540_958c0f6d64626a2fe92fa8be0dc09711.jpeg)
©Eレシピ
2. アジは粗みじんにしてから包丁でたたき、細かくなったら<調味料>の材料を加えてなめらかになるまでさらにたたく。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/1/91da5_1540_f6193e2a91716c2c7ad7a5569b098967.jpeg)
©Eレシピ
3. 器にご飯をよそい、(2)をのせる。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/1/e111a_1540_34b6f9ff8702b8f81ab20b359158c047.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】エノキとベーコンのソテー
エノキから出る旨みにベーコンのコクを合わせた、あっという間にできちゃう炒め物です。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/0/208b0_1540_3ee5a3acfb4c4a8339e38c7125c62552.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:110Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分)
エノキ 1/2袋ベーコン (薄切り)2枚
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 オリーブ油 適量
【下準備】
エノキは石づきを取り、長さ半分に切る。べーコンは細切りにする。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/f/ff0b0_1540_0d0b1a18e85e0fdc2f467692e08a7b36.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、エノキとベーコンを炒める。塩と粗びき黒コショウを振る。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/4/94638_1540_150e74ce5f32bf2c9a02ec248acaeccc.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】小松菜のお浸し
定番のホッとするおいしさです。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/4/f4ce3_1540_163738b5c19f7f6355a761164e8cd345.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:27Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分)
小松菜 1束かつお節 適量 白ゴマ 適量 焼きのり 適量 <浸し汁>
だし汁 大さじ3
しょうゆ 小さじ2
【作り方】
1. 沸かしたお湯に分量外の塩を少々入れ、小松菜をサッとゆでる。冷水に取って粗熱を取り、水気を絞って長さ3〜4cmに切る。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/a/e/aef38_1540_ffee7d118499dbd85c8fb07fafe589c4.jpeg)
©Eレシピ
2. <浸し汁>の材料を混ぜ、小松菜をからめて器に盛る。ちぎった焼きのり、かつお節、白ゴマをかける。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/5/c560d_1540_24b7766369e68bd6fe601a2035146015.jpeg)
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【スープ・汁】ミョウガと卵のすまし汁
ミョウガの香りにフンワリととじた卵がホッとするおいしさです。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/a/8/a832d_1540_a1ba9a84ebbc13be5c9c86b148f6bb66.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:7分
カロリー:89Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分)
ミョウガ 3個卵 2個
だし汁 450ml
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 適量
【下準備】
ミョウガはせん切りにする。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/b/dbd73_1540_aadb2599889faefa1f0828889c359e4c.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、酒、しょうゆ、塩で味を調える。ミョウガをサッと煮る。![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/f/0f8ee_1540_960724138e52a1107a986aaeebb07f24.jpeg)
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2. フツフツとしてきたら、卵を溶いて少しずつ細く垂らして加え、フンワリとなったら火を止める。
![](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/8/d89e3_1540_3bc25e46270042f8d62a68daea40303f.jpeg)
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