ローフードやスーパーフードの資格をもつ、モデルのAYUMIさんが、日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることをつづります。今回は、簡単にできてモチモチな「米粉チヂミ」のつくり方を教えてもらいました。

なんにもないときの救世主！「米粉チヂミ」のつくり方

なんにもないなぁ〜というときの救世主！　パッとつくれるのが、米粉のチヂミ。助かる1品です。以前は小麦粉でつくっていましたが、米粉にチェンジ。グルテンフリーでつくれるのもうれしい。

小腹がすいたときや、子どもの間食、おやつにもおすすめです。ニラやサツマイモ、ニンジン、春菊など…。一種類の野菜でもいいですし、合わせてつくっても。

とっても簡単なので、いつも適当に目分量でつくってしまいますが、基本のつくり方を紹介します。

●米粉チヂミ

【材料】

米粉　1カップ（100g）
卵　1個
水　100cc
自然塩　ひとつまみ
ニラ　1束（お好みの野菜）
ゴマ油　大さじ1

【つくり方】

（1）　ニラを3cm幅で切る（サツマイモの場合は千切りに）。

（2）　卵、水、米粉、塩を混ぜ、ニラを合わせる。

（3）　ゴマ油を引いたフライパンに入れ、両面焼く。

わが家では、黒酢をつけダレにしていただきます。お酢とおしょうゆを合わせたり、お好みでどうぞ。