「お弁当づくりのプレッシャーから解放された」と、たっきーママさんが愛用するのがスープジャー。アツアツのまま食べられるだけでなく、時短調理もかなう強い味方です！　今回は鶏モモ肉を使った簡単＆クイックレシピをご紹介します。




チキンとひらひらニンジンのコンソメバタースープ

サッと煮でできる具だくさんスープ弁当



小鍋で材料をサッと煮るだけ。あとは保温中に溶け出るうま味でワンランク上のおいしさに。タンパク質も野菜もたっぷりで食べごたえも◎。

●チキンとひらひらニンジンのコンソメバタースープ


ニンジンの甘味とチキンのだしにバターの香りが食欲をそそる。



【材料（300ml入りスープジャー約1個分）】

・鶏モモ肉　100g

・ニンジン　1／2本

・タマネギ　1／4個

・A［バター10g　顆粒コンソメスープの素小さじ1　塩、コショウ各適量　水1カップ］

・粗びきコショウ（黒）　適量

【つくり方】

（1）　鶏肉は2cm角に切る。ニンジンはピーラーでリボン状に切る。タマネギは薄切りにする。



（2）　小鍋にA、（1）の鶏肉、タマネギ、ニンジンの順に重ねて入れ、フタをして中火で3分ほど煮る。



（3）　ジャーに（2）を入れ、コショウをふる。



［1人分339kcal］





ニンジンはリボン状に切ると、火がとおりやすいうえ甘味が出やすくなる。

※スープジャーは、付属の説明書に従って入れる食材や分量、取り扱い方法を守り、正しく使用してください。
※スープジャーに入れたおかずやスープなどは、6時間以内を目安に食べきってください。
※入れる分量は止水部の約1cm下までです。でき上がり分量をそのまま入れるとあふれることがあります。（撮影時は具材がわかりやすいように、あえて止水部を超えて盛りつけています）

＜撮影／山川修一　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【たっきーママさん】



料理研究家。2児の男子のママ。簡単なお弁当レシピでファン多数。『10分で完成！　たっきーママの朝ラク！　スープジャー弁当
』（扶桑社刊）が大反響！