糖質が多そうなイメージのあるカレーも、ルウを使わずカレー粉でつくれば安心して食べられます！
真似してつくって食べると内臓脂肪が落ちる、ダイエット献立をご紹介します。




スープカレーと大根のマリネ

大きな具がゴロゴロ入って家族ウケもバッチリ。大根は目先を変えてマリネに



●ルウを使わずカレー粉でつくるから、糖質も安心！鶏手羽元とブロッコリーのスープカレー




【材料（4人分）】

・鶏手羽元　8本

・塩小さじ、コショウ　適量

・ブロッコリー　1／2個

・タマネギ　3／4個

・ショウガ、ニンニク　各1かけ

・トマト　2／3個

・シメジ　1パック

・卵　2個

・オリーブオイル　適量

・カレー粉　大さじ1と1／2

・水　適量

・顆粒洋風だし　小さじ1

【つくり方】



（1）　鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩小さじ1／2、コショウ少しをまぶす。ブロッコリーは小房に分ける。タマネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。トマトはヘタを除いて1cm角に切る。シメジは石づきを除いて大きくほぐす。卵は水からゆでてゆで卵にし、殻をむいて縦半分に切る。



（2）　鍋にオリーブオイル大さじ1／2を中火で熱し、（1）の手羽元を焼く。全体に焼き色がついたらいったん取り出す。



（3）　（2）の鍋にオリーブオイル大さじ1／2を中火で熱し、（1）のニンニク、ショウガを炒める。香りが立ったら（1）のタマネギを加えて炒め、しんなりしたら（1）のトマトを加える。トマトの水分が飛ぶまでしっかり炒め、カレー粉をふり入れて炒め合わせる。水4カップ、顆粒洋風だし、塩小さじ1／2を加えて煮立て、（2）を戻し入れ、フタをして弱火で15〜20分煮る。



（4）　フライパンにオリーブオイル少しを中火で熱し、（1）のブロッコリーとシメジをさっと焼く。水大さじ2を加え、フタをして弱火で2〜3分蒸し焼きにして火をとおす。



（5）　器に（3）を盛り、（4）と（1）のゆで卵をのせる。



［1人分229kcal／糖質2．9g］




●レモン風味が効いてさっぱりさわやか！大根のレモンマリネ

【材料（4人分）】
・大根　1／3本
・塩、コショウ　適量
・レモン（ワックス・防腐剤不使用のもの）　1／3個
・レモン汁　1／3個分
・オリーブオイル　大さじ1


【つくり方】

（1）　大根は薄い半月切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1／3をまぶして10分ほどおき、しんなりしたら水気を絞る。レモンは薄いいちょう切りにする。

（2）　ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩小さじ1／4、コショウ少しを混ぜ合わせ、（1）を加えてあえる。

［1人分49kcal／糖質3．3g］

＜料理／新谷友里江　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞