あの時の自分を褒めたくなる？時短・簡単の『下味調理』にTRY！《その2》

2020年6月12日 20時30分

したいこと、やりたいことだけでなく、やらなければならないこともたくさんの毎日。そんな中でも、やっぱり、食事は「美味しく」「楽しく」頂きたいものです♪お食事作りの手間を、少しだけ先に済ませておくことで、簡単に、しかも美味しく作ることのできる『下味調理』。前回は基本的なレシピをご紹介しましたが、今回は、メニューに合わせた下味調理のレシピをご紹介します。お気に入りの味が見つかるかもしれません。下味調理と合わせて、「もう一品」の簡単レシピもご紹介します。食べる当日は「手間なし」で、お食事の時間を大いに楽しんでくださいね。
☆あわせてチェック☆
時短・簡単の『下味調理』にTRY！《その1》

☆ぶりのさっぱり照り焼き

さっぱりしていますが、しっかりした味でご飯が進む一品です。
＜材料＞1人前
ぶり　1切れ
梅干し　1粒
みりん　大さじ2
しょうゆ　小さじ1
＜下味調理＞
1. ぶりは分量外の塩を軽くふっておきます。5分ほどしたら、出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
2. 梅干しは種を取り除いて、手で軽くちぎっておきます。
3. 保存袋に材料を全て入れて、冷蔵庫で寝かせます。一晩たてば完了です。5日ほど保存できます。
＜当日の調理＞
・しょうが　1片
・小ねぎ　1本
1. しょうがは千切りにして、水にさらしておきます。小ねぎは小口切りにします。
2. フライパンにオーブンシートなどを敷いて、汁気を切ったぶりを置いて、中火にかけます。
3. 軽く焦げ目がついたら裏に返して、弱火にします。中まで火が通るように、およそ6分焼きます。
4. 器に盛って、水気を切ったしょうがと小ねぎを乗せたら出来上がりです♪

☆豚の味噌炒め

ガッツリ系もお任せの一品です。付け合わせにはたっぷりの千切りキャベツがおすすめ。大人には一味唐辛子をふっても。他にも、温泉卵などと絡めて食べるのも◎。冷凍から調理できるので、「とにかくお肉が食べたい！」と思い立った日に。
＜材料＞およそ2人前
豚バラ薄切り肉　200g
みそ　大さじ1と1/2
みりん　大さじ1と1/2
＜下味調理＞
1. 豚肉を7、8cmの大きさに切ります。
2. 保存袋に材料を全て入れ、よく揉み込みます。
3. 平らにして空気を抜いて、冷凍庫で寝かせます。およそ1ヶ月保存ができます。
＜当日の調理＞
・玉ねぎ　1/2個
・バター　適量
1. 玉ねぎは1cm幅に切ります。縦に切ると、食感が残ります。横に切ると、調理時間が短縮できます。
2. フライパンに凍ったまま、袋の中身をおきます。周りに玉ねぎを入れます。
3. 蓋をして、弱めの中火にかけます。4分ほど、蒸し焼きにします。
4. 分量外の水を大さじ1ほど加えて、全体をほぐしながら炒めます。
5. 器に盛って、お好みの量のバターを散らしたら出来上がりです♪

☆鶏肉のマヨマスタード

鶏の胸肉を使うのでヘルシーです。下味のおかげでしっとりと出来上がります。材料はシンプルですが、食べ応えがあるのでメインにぴったりですよ。お酒にも合う一品です。
＜材料＞作りやすい分量
鶏胸肉　1枚（およそ200g）
にんにく　少々
黒こしょう　少々
片栗粉　大さじ1/2
マヨネーズ　大さじ2
粒マスタード　小さじ2
塩　小さじ1/2
＜下味調理＞
1. 胸肉を一口大のそぎ切りにします。にんにくはすりおろします。
2. 保存袋に全ての材料を入れて、軽く揉み込みます。
3. 平らにして空気を抜いて、冷凍庫で寝かせます。およそ1ヶ月保存ができます。
＜当日の調理＞
・玉ねぎ　1/4個
・ブロッコリー　1/2株
・パプリカ　1/2個
1. 玉ねぎとパプリカは縦に1cm程度の幅で切り、ブロッコリーは小房に分けます。
2. フライパンに凍ったまま、保存袋の中身をおきます。蓋をして中火にかけ、5分ほど蒸し焼きにします。
3. 焼き色がついてきたら、全体にほぐして、反対側にも焼き色が付くように上下を返し、玉ねぎ、野菜を加えます。
4. 分量外の水を大さじ2ふり入れて、再び蓋をして、弱火に落として5分ほど蒸し焼きにします。
5. 蓋を外して、水分を飛ばしながらさっと炒めれば出来上がりです♪

スープも欲しい！簡単がいい！

やっぱりお食事にはスープや汁物が欲しいですよね。スープがあるだけで、「きちんとご飯」の気分になるから不思議。調理の当日に、下ごしらえの合間や加熱時間を利用して、スープを添えてみませんか？『お湯を注ぐだけ』でも、立派に、そして美味しく出来上がるレシピを2つ、ご紹介します。手間なしなのは内緒の褒められレシピです。
作り方は簡単。お椀に材料を入れて、200mlの熱湯を注ぐだけです。
☆和風、中華風のメインにおすすめ『カニカマスープ』
カニカマ　1本（手で簡単にほぐします）
貝割れ菜　1/4パック（半分に切りましょう）
しょうゆ　小さじ1/2
鶏がらスープ　小さじ1/2
塩・こしょう　少々
☆洋風のメインにおすすめ『ハムジンジャースープ』
プチトマト　2個（縦に半分に切ります）
レタス　1/2枚（手で食べやすい大きさにちぎります）
ハム　1枚（ケーキカットの要領で8等分に切ります）
コンソメスープの素　小さじ1/2
しょうが　小さじ1/4
塩・こしょう　少々