高級感120％！「濃厚チョコテリーヌ」でしっとり大人のバレンタインはいかが？
濃厚なチョコレート生地をしっとり焼き上げる「チョコテリーヌ」がじわじわ人気を集めているってご存知でした？口じゅうに広がるカカオの豊かな風味となめらかな口溶けは、まさにザ・高級スイーツ！！！こんな上質なスイーツをバレンタインにプレゼントすれば、本気度がしっかりと伝わりそうですよね。実は、このスイーツの先駆け＜ケンズカフェ東京＞が、大人気商品の作り方を『オレンジページ2/17号』で特別に教えてくれました！
＜ケンズカフェ東京＞氏家シェフいわく、「チョコテリーヌ」をおいしくつくるコツは以下2点だそう。これさえ守ればあとは驚くほど簡単に、リッチなスイーツができちゃいます。
１、カカオ分70％前後のビターチョコレートを使うこと（これでぐっと上品な甘さに！）
２、湯せん焼きでしっとり仕上げること（なめらかな口溶けの仕掛けはここにあり！）
【step1】バター、ビターチョコレートを湯せんにかけて溶かす。
【step2】グラニュー糖を混ぜ、濾した溶き卵を加え、つやと粘りが出るまでよく混ぜる。
【step3】型に流し入れ、オーブンで湯せん焼きすれば、完成（あっという間）！
さらに食べ方をひと工夫すれば、２つの贅沢食感が楽しめるからおすすめ。食べる直前に、電子レンジでかるく温めれば中のチョコがとろ〜り溶け出し、「フォンダンショコラ風」に！
冷蔵庫でしっかり冷やすと、生地がしまって「生チョコ風」にもなるんです！
レシピの詳細は、今発売中の『オレンジページ』をチェックしてくださいね。チョコテリーヌにナッツを散らしたり、ドライフルーツを入れたりとさらに高級感が増すアレンジも紹介していますよ。今年はちょっと贅沢に、しっとりと大人なバレンタインを過ごしてください…ふふふ。
（編集部・上杉）
