汁まで飲み干してしまいたくなる「トマトとカリカリ豚の甘酢漬け」を紹介します。教えてくれたのは、“揚げ物の女王”の名をもつ料理研究家・市瀬悦子さん。甘みと酸味の絶妙なバランスがやみつきになる、素材のうま味を活かしたレシピです。さっぱりとした味つけに箸が止まらない！トマトは小さく切って、汁気も甘酢に活用を。素材のうま味を生かせば、だし汁不要でおいしくなる。●トマトとカリカリ豚の甘酢漬け【材料（4人分）