創刊30周年を機に誕生して以来、毎年更なる極みを目指して製作する「サライのおせち」。第６回となる今作も、確かな技術を持つ職人により、吟味を重ねて完成した。手前から時計回りに、壱の重、弐の重、参の重。ほたるいかしぐれ煮や鰤塩麹焼、真鯛生鮨昆布掛け、かじき昆布〆など北陸の美味が満載だ。おせちのテーマは前回好評だった“北陸の美味”に決定した。創刊35周年に相応しい、おせちへの想いを本誌編集長の三浦一夫は次の