白いソースで鶏肉を煮込むフランスの家庭料理・チキンフリカッセ。鶏もも肉を生クリームで煮込むのが一般的ですが、フレンチの巨匠・三國シェフは、家庭で手軽に作れるようにと牛乳を使った「鶏肉と小松菜の洋風煮込み」を紹介していました。一緒に煮込む野菜は玉ねぎと小松菜。ブイヨンやコンソメを使わなくても、炒める時のちょっとした工夫で、グッと旨味が出るそうです。入手しやすい材料で、手軽に作れるフレンチ