中華料理では、おいしさを引き出す下ごしらえとして”食材を高温の油に通す”工程があります。しかし、彩りを良くしたり旨味を閉じ込めるためとはいえ、お家で作るときは揚げ物をするのは極力避けたいもの。今回はそんなモヤモヤを解決します！大量の油を使わずに本格「肉末茄子」を作れる秘訣をYouTubeチャンネル『Wakiya YujiのYUJI CHANNEL』で紹介していたので、さっそく挑戦したいと思います♪ お肉ナシでも大満足♡