料理の下味や薬味に欠かせないのが、しょうが。1年中購入出来ますが、初夏になると皮が白くて赤い部分が付いた新しょうがが出回ります。瑞々しくて穏やかな辛味が特長なので、風味を活かした料理を調べていたら、YouTube『わいドットの料理研究チャンネル』で「新生姜の佃煮」を見つけました。新しょうがは甘酢漬けにすることが多かったので、佃煮は初挑戦。衝撃的なおいしさに驚く！と紹介されていたので、作ってみます。 【シ