野菜を丸ごと食べられるポタージュは、栄養価が高く、目にも鮮やか。ひと手間かかりそうなイメージがあるかもしれませんが、手順はとてもシンプルです。近著の『身体がととのう長生きスープ』（扶桑社）で、体にもよい野菜のスープを紹介している料理家の藤井恵さんに、ご自身も日々食べているというポタージュ2品のレシピを教えてもらいました。実母にスープを届けていた経験から生まれた「長生きスープ」「長生きスープ」は料理