かき揚げで夏越ごはん。絶対に失敗しない作り方を野粼洋光さんが伝授 6月30日は「夏越ごはんの日」 夏越ごはんとは、古来より6月の晦日に全国各地の神社でおこなわれてきた夏越の祓（はらえ）の神事に合わせた、新しい行事食です。茅の輪（茅で作られた数メートルの大きな輪）に見立てた丸いかき揚げを雑穀ごはんにのせて食べ、残り半年の無病息災を願います。しかし、おうちでかき揚げを