外出自粛の影響で外食業界が売上減に苦しんでいる。今年4月は全店平均で前年比39.6％減だった。そんな中、「餃子の王将」は前年比21.7％減と持ちこたえている。ほかに比べて、落ち幅が小さかったのはなぜか。店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は「以前から強化していた持ち帰りと宅配が結果を出した」と分析する--。写真＝アフロ餃子の王将 道玄坂店＝2019年6月5日 - 写真＝アフロ■コロナの影響を最小限に抑えた王将3月以降、新