湿気が多く食品の傷みが心配なこの時期、ぜひ活用したいのが、食材の冷凍保存ワザ。でも、冷凍保存してみたものの、味や鮮度はどうなの…？という声も。そこで、食材のおいしさがキープできる簡単なルールを、冷凍生活アドバイザーで野菜ソムリエプロの西川剛史さんに教えてもらいました。肉も野菜も“買ったらすぐ冷凍”が、鮮度を保っておいしく食べるコツ食材の鮮度を保ち、おいしさをしっかりキープするためには、正しい冷凍保