グルテンフリーを実践する方が、ここ最近増えています。テニスプレーヤーのジョコビッチ選手がグルテンフリーによってパフォーマンスが向上したことなどが有名になり、本にもなっています。しかし、欧米人と日本人は体質も食生活も異なります。私たち日本人にとってグルテンフリーを実践するメリットはあるのでしょうか。今回は管理栄養士の筆者が、グルテンフリーの可否についてわかりやすく解説していきたいと思います。■「グル