SankeiBiz 2015/6/15号に「日高屋の「ちょい飲みメニュー」が絶好調！ 居酒屋チェーンは戦々恐々」という記事が記載された。この日高屋の記事のポイントは「業界定義は外部環境の変化に合わせて軽やかに行うべし」ということである。「業界定義」とは別の言葉でいえば「ドメイン＝自らが戦う土俵」のことだ。元々日高屋が伸びたのは、「二毛作店」というコンセプトがデフレ不景気でお小遣いの寂しいサラリーマンにヒットしたこ