炊きたてご飯の香り成分を測定 福井大など、甘いとさわやかの2種類
by ライブドアニュース編集部
ざっくり言うと
- 福井大などが、炊きたてご飯の香り成分を測定することに成功した
- 甘い香りと、花のようなさわやかな香りの2種類が検出されたという
- さわやかな香りの成分は、炊飯から時間がたつにつれ急速に減っていたそう
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