７月２６日の「土用の丑の日」を前に、「伊勢うなぎ」の養殖・卸売りなどを手がける伊勢市の養鰻会社ではいま、白焼きやかば焼き作りが最盛期を迎えています。

伊勢市にある養鰻会社「西養鰻」の「伊勢うなぎ」は、清流日本一に何度も選ばれている宮川の伏流水のミネラル豊かな地下水を取り入れた養殖池で高品質な飼料を使って育てられていて、「伊勢ブランド」にも認定されています。

現在、お中元シーズンや「土用の丑の日」を前に白焼き・かば焼きの作業が最盛期を迎えていて、関西風に「腹開き」にしたうなぎを素焼きにして秘伝のタレで仕上げています。

作業のピークは「土用の丑の日」当日まで続くということで、主に関東に向けて出荷されるほか、直売所でも購入できます。