いつものポテサラがデリ風に！ごま香るコク旨「ごまマヨポテトサラダ」
いつもの「ポテサラ」マンネリ解消アレンジ
こんにちは、管理栄養士のもあいかすみ（@moaiskitchen）です。
ごまだれとすりごまを加えるだけで、いつものポテトサラダがデリ風の味わいに。ベーコンの旨みとごまの香ばしさがアクセントになり、家族にも喜ばれる一品です。
あと一品欲しいときや作り置きにもぴったりですよ。
ごまマヨポテトサラダ
材料（2〜3人分）
・じゃがいも……2個
・きゅうり……1本
・塩……ひとつまみ
・ベーコン……180g
・卵……3個
【A】
・ マヨネーズ……大さじ3
・ ごまだれ……大さじ2
・すりごま……大さじ1
・黒胡椒……お好みで
作り方
1. 卵は沸騰した湯で8分ゆで、冷水にとって殻をむく。
2. じゃがいもはラップで包み、電子レンジ（600W）で6分加熱する。皮をむき、芽を取り除く。
3. きゅうりは薄切りにし、塩を振ってしばらく置き、水気をしっかり絞る。
4. ベーコンはフライパンでこんがり炒める。
5. ボウルでAを混ぜ、じゃがいも・きゅうり・ベーコン・卵を加え、じゃがいもと卵を粗くつぶしながら混ぜる。器に盛り、お好みで黒胡椒をふる。
栄養ポイント
じゃがいもにはビタミンCやカリウムが含まれ、加熱してもビタミンCが比較的残りやすいのが特徴です。
卵からは良質なたんぱく質、ベーコンからはたんぱく質、ごまにはビタミンEやカルシウム、鉄分などが含まれています。
ごまの香ばしさで満足感もアップし、いつものポテトサラダよりコクのある味わいが楽しめます。
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おいしく仕上げるポイントは3つ。
卵は粗めにつぶすことで、ごろっとした食感が楽しめます。ベーコンの旨味とごまの香ばしさが加わり、満足感のある味わいに。さらに、冷蔵庫で30分ほど冷やすと味がなじみ、よりおいしくいただけますよ。
いつものポテトサラダもひと工夫するだけでデリ風のごちそう副菜になって、おもてなしにも◎。ぜひ、気軽に作ってみてくださいね。
また次の連載でお会いしましょう。
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