食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、モヤシです。

長谷川あかりさんの「モヤシのアヒージョ」レシピ

あっという間にできるのに大満足。残ったオイルはパスタに使うのがおすすめです。また、モヤシは冷えてもおいしいので、つくりおきにも。

●モヤシのアヒージョ

材料（2人分）

モヤシ　1袋
ニンニク　1〜2片
赤唐辛子　1〜2本
オリーブオイル　150ml
薄口しょうゆ　大さじ2

【つくり方】

（1）　ニンニクは包丁の背で潰し、赤唐辛子は半分に切って種を取る。

（2）　フライパンに（1）とオリーブオイル、薄口しょうゆを入れ、弱火にかける。2分〜3分煮てニンニクの香りがしてきたら、モヤシを加えて中火にする。およそ1分30秒煮たら火を止め、ざっと混ぜてくたっとしたら完成。

計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです

おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう