忙しい日や、食欲がない日は、ラクしておいしい食卓に。カウンセラー・エッセイストの若松美穂さんが3つのアイデアを教えてくれました。

残った刺し身は「漬け」に、豆腐は塩で。食欲がない日もOK

春なのに暑い日があり、体がビックリしています。
暑いというだけで疲れ、急に食欲が落ちます。そんな日のわが家の食卓。

【写真】余った刺し身は「漬け」に。丼もお茶漬けもおいしい

●1：豆腐＋オクラ＋梅じょうゆで、意外と食べられる！

こちらは夫が用意してくれました。豆腐に定番のカツオ節＋冷凍オクラ（便利なので常備しています）。
そこにかけるのは、しょうゆの中で梅干しをつぶした梅じょうゆ。
やや小さめのお皿にこんもり盛ることで、「これくらいなら食べられるかもしれない」と思うことができました。発見です！

●2：残った刺し身は「漬け」にして丼に

この日は、冷蔵庫の残り物で夫婦二人の食卓。
・ミニ漬け丼
・市販の枝豆豆腐
・イカ入りさつま揚げ
・梅酒につけた梅
・しらす
・イチゴ

刺身が残ったときには麺つゆにつけ、翌日用に「漬け」にしておきます。このとき、ゴマと大葉は必須です。チューブショウガもお好みで。

漬けのままいただいてもいいのですが、だしを用意してお茶漬けにすると、もっと食べやすくなります。
一膳目は普通に、二膳目はお茶漬けと二回楽しむのもアリですね。

●3：枝豆豆腐は、シンプルに塩でいただく

ちなみに、お茶漬けの奥に見える枝豆豆腐は、食欲がないときの私の救世主です。

ビックリするくらい枝豆がたっぷり入っていて、おいしいんです。私は、おいしい塩を振りかけて、シンプルにいただくのが好きです。

食欲がないときだけではなく、逆におなかがすいた夜中に、パックごといただくこともあります。ぜひ試してみてくださいね。