山本ゆりさん考案、家族からリクエストされること間違いなしの煮込みチーズハンバーグのレシピをご紹介します。クリーミーなチーズが中からあふれる自信作です！

山本ゆりさんの家族がリクエストするごちそうレシピ

どこにでもある材料でできるおいしいレシピと、ウイットに富んだ文章で大人気の山本ゆりさん。家族から「あれつくって！」と言われるごちそうを紹介してもらいました。必ず喜んでもらえる自信作です。

わが家にとっての“ごちそう”は好きなおかずがたくさんならぶこと！　和洋ごちゃまぜやけども（笑）。

●大好物をたくさん食べて心も体もほくほくに！

誕生日や年末年始など「お祝いの日はいつもより品数多く、大皿でテーブルに並べます」と、山本ゆりさん。「子どもの誕生日には、食べたいもののリクエストを聞くんです。『しめサバ』とか言われて、うそやん！　となることも（笑）」。和洋のおかずが混在しても気にせずラフに。

「家族みんなが食べられる、好きなおかずを集結させるのがいちばん。でも、いつもはのせるだけのチーズをハンバーグにインしたり、ちょっとだけ特別感はプラスします。割ったときにとろ〜っとチーズがあふれると、みんな喜ぶんで。どれも簡単でおいしいから、つくってみてください！」

●とろ〜りチーズが最高の味わい！煮込みチーズハンバーグ

牛乳と混ぜたチーズがめちゃめちゃクリーミー！　とろっとあふれて、みんなが大喜び！

材料（4人分）

合いびき肉（冷やしておく）　400g
A［ピザ用チーズ80g　牛乳大さじ4　片栗粉小さじ1］
タマネギ　1個（200g）
B［パン粉、牛乳各大さじ5　卵1個］
塩　小さじ1／2
コショウ　少し
サラダ油　小さじ2
C［水3／4カップ　トマトケチャップ、ウスターソース（もしくは中濃ソース）、焼き肉のタレ（市販品）各大さじ4］
ドライパセリ　適量（好みで）

【つくり方】

（1）　耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱し、混ぜて溶かす。1／4量ずつラップにのせ、茶巾型に閉じる。粗熱がとれたら冷凍庫に入れ、1時間以上凍らせる。

 

（2）　タマネギはみじん切りにし、耐熱皿に広げる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で7分加熱し、冷ます。Bは合わせておく。

 

（3）　ボウルにひき肉と塩を入れ、よく練る。（2）のタマネギ、B、コショウを加えて混ぜ、4等分する。それぞれの中央にラップを外した（1）をのせて包み込み、表面にヒビがないなめらかな状態の小判形に成形する。

 

（4）　フライパンにサラダ油をひいて（3）を並べ、弱めの中火にかける。しっかり焼き色がついたら裏返し、両面をこんがり焼く。ペーパータオルで余分な脂をふきとり、Cを加え、フタをして5分ほど煮る。器に盛り、ドライパセリをふる。

［1人分515kcal］

 

＜POINT＞

空間をつくって茶巾に絞ると、凍らせたチーズをラップから取り出しやすい。ラップがくっついて剥がしにくい場合はレンジで10〜20秒加熱して。

 

＜MY　BEST　Kitchenitem＞

【キッコーマンのだししょうゆ】

めんつゆほど甘くなく、うま味たっぷり。「ただ野菜にかけるだけで、味わい深いおひたしが完成。あご、昆布、カキなどいろいろな風味があるのもお気に入り」