ピクニックやおうちパーティにぴったりの主役級の一品「ちらし寿司」を、大人気料理家ぐっち夫婦に教えてもらいました。色鮮やかで写真映えもするのに簡単につくれます。

彩り豊かな「生ハムとアボカドの洋風ちらし」

火を使わず切って盛るだけ。輪切りにした黒オリーブがサラダ感覚で見た目と味のアクセントに！

●生ハムとアボカドの洋風ちらし

カラフルな洋風ちらし寿司がおうちごはんやパーティを華やかに彩ってくれますよ。

材料（4人分）

生ハム　20g
アボカド　1個
紫タマネギ　1／2個
A［白ワインビネガー大さじ2　砂糖、レモン汁、塩各小さじ1］
黒オリーブ　3個
レモン　1／4個
温かいご飯（炊きたて）　2合分
イタリアンパセリ　2〜3本
オリーブオイル　適量
粗びきコショウ（黒）　少し

【つくり方】

（1）　紫タマネギはみじん切りにし、水に5分ほどさらす。ペーパータオルで水気を取り、Aと合わせて紫タマネギ酢をつくる。生ハムは長さを半分に切る。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、5mm幅に切る。黒オリーブは2〜3mm厚さの輪切り、レモンは薄いいちょう切りにする。

（2）　飯台またはボウルにご飯を入れて（1）の紫タマネギ酢を回し入れ、ウチワであおいで冷ましながら切るようにして混ぜる。濡らして絞ったふきんをかけておく。

（3）　器に（2）を盛って（1）の生ハム、アボカド、黒オリーブ、レモンをのせ、イタリアンパセリをちぎって飾る。オリーブオイルをさっと回しかけ、コショウをふる。

［1人分393kcal］

 

＜POINT＞

ご飯に紫タマネギ酢を混ぜると、食感のいい、さわやかなすし飯になります。