新生活が始まり、なにかと慌ただしい4月。忙しいときの晩ごはんは、手軽につくれておいしいレシピに頼ってみませんか？　今回は、お米料理研究家のしらいのりこさんに、特売肉と定番野菜でできる「チキンソテーベイクドトマト添え」のレシピを教えてもらいました！

簡単なのにごちそう感たっぷり！絶品チキンソテー

モモ肉のおいしさをシンプルに楽しむならコレ！　焼いたトマトを添えればソース代わりにもなります。

●チキンソテーベイクドトマト添え

【材料（4人分）】

鶏モモ肉　2枚（600g）
A［塩小さじ1　コショウ少し］
トマト　4個
インゲン　20本
ニンニク　2かけ
オリーブオイル　大さじ2

【つくり方】

（1）　下ごしらえをする

鶏肉は余分な脂肪を除いてAをふる。トマトはヘタを除いて横3等分に切る。インゲンはヘタを落とす。ニンニクは包丁の腹でつぶす。

（2）　鶏肉を焼く

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかける。香りが立ったら（1）の鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、フライ返しなどで押しつけながら4分焼く。上下を返してフタをし、さらに4分ほど焼いて取り出す。

（3）　トマトとインゲンを焼く

（2）のフライパンに（1）のトマトとインゲンを入れ、表面を焼きつける。器に（2）とともに盛る。

［1人分335kcal］

 

●副菜はこれ！

副菜（1）／キャベツとニンジンのコールスロー

副菜（2）／トウモロコシ