入園や入学、引っ越し、就職にこどもの日など、新生活に向けて門出を祝う機会も多い春。そんなハレの日にぴったりのごはんを、ぐっち夫婦が教えてくれました。ひと皿で気軽につくれるのにおいしく、食卓も華やぐレシピをぜひ、お役立てください。

春色で華やか！ツナとラディッシュのバラちらし

ツナを彩り豊かな具材と一緒に散りばめた、春色のちらしずしを、料理家のぐっち夫婦に教えていただきました。

●ツナとラディッシュのバラちらし

具材は大きさをなるべくそろえるときれいに仕上がります。

材料（4人分）

ツナ缶（油漬け）　1缶（70g）
ラディッシュ　4個
キュウリ　1本
厚焼き卵（市販品）　20g
温かいご飯（炊きたて）　2合分
すし酢　大さじ4
ゆかり（市販品）　小さじ2
イクラ（しょうゆ漬け）　大さじ4

【つくり方】

（1）ツナは缶汁を軽くきる。ラディッシュは2〜3mm厚さの輪切りにし、塩少し（分量外）をふってもみ、しんなりしたらペーパータオルで水気を取る。キュウリは1cm角に切り、塩少し（分量外）をふってもむ。10分ほどおき、しんなりしたらペーパータオルで水気を取る。厚焼き卵は1cm角に切る。

（2）飯台またはボウルにご飯を入れてすし酢を回しかけ、ウチワであおいで冷ましながら切るようにして混ぜる。ゆかりを加えて混ぜ合わせ、濡らして絞ったふきんをかけておく。

（3）器に（2）を盛り、（1）、イクラをのせる。食べる直前に好みでワサビしょうゆ（分量外）をかける。

［1人分394kcal］

＜POINT＞

すし飯は盛りつける直前まで濡らして絞ったふきんをかけておくと、乾燥が防げてツヤよく仕上がる。

炊きたてのご飯にすし酢を混ぜてすし飯をつくったら、さらにゆかりを加え混ぜるときれいなピンク色に。