食欲がなくてもスルッと食べられる麺料理。今回は、パパっとつくれて、おいしいメニューを橋本彩さんに教えてもらいました。まねしたくなるレシピは必見です！




カリカリ豚と水菜のピリ辛サラダそば

食欲がない日もツルンといける！麺料理



ツルンと口当たりがよく、バリエに富んだ麺は疲れて食欲がないときにも重宝。

●カリカリ豚と水菜のピリ辛サラダそば


豚肉はキッチンバサミで切り、手間をカット！



【材料（2人分）】

・そば（乾麺）　2束（80g×2）

・豚バラ薄切り肉　150g

・ミズナ　70g

・塩、コショウ　各少し

・A［ポン酢しょうゆ大さじ5　ゴマ油大さじ1　みそ、豆板醤、砂糖各小さじ2］

・すりゴマ（白）　適量

【つくり方】

（1）　鍋に湯を沸かし、そばを入れて袋の表示どおりにゆでる。冷水に取ってぬめりを除き、ザルに上げて水気をしっかりときる。ミズナは3〜4cm長さに切る。



（2）　フライパンに豚肉をキッチンバサミで食べやすい大きさに切りながら入れ、中火で熱する。出てきた脂をペーパータオルで除きながら、カリカリになるまで両面を焼き、塩、コショウをふる。



（3）　ボウルにAを入れて混ぜ、（1）、（2）を加えてあえる。器に盛り、ゴマをふる。



［1人分633kcal］




＜Point＞


ジューシーな豚バラ肉は脂が多いので、余分な脂を除きながら焼くと、カリカリに仕上がって美味。

＜撮影／合田和弘　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【橋本彩さん】



料理家。ライフメディアに勤務したのち、独立。手軽につくれて満足感たっぷりの料理が好評。著書に『ぽんこつ主婦のこっそりラクして絶品ごはん
』（KADOKAWA刊）